Jeg elsker stærkt mad, specielt chili, og jeg elsker den chili olie man altid får når man køber sharwama på et pizzaria.
Jeg har nu fundet en opskrift som sidder lige i skabet.. Og det allerbedste.. man kan lave så stor en portion som man vil, så er der altid chili nok.
Chili Olie
2 spsk. chiliflager
1 lille dåse tomat koncentrat
1 fed hvidløg
1/4 tsk kanel
salt + peber
1-1/2 dl. olie (det må ikke være olivenolie – jeg brugte rapsolie)
Kom de tørrede chiliflager i en gryde og tilsæt en smule vand. Kog blandingen op under omrøring indtil alt vandet er fordampet, gentag 2-3 gange mere indtil chiliflagerne er blevet til grød.
Tilsæt nu tomat koncentat, hvidløg, kanel samt salt og peber og kog blandingen op igen. Når det har kogt, hældes grøden på et glas og olien hældes over.
Smager super lækkert med både oksekød og kylling.
Chili olie som på Sharwama bar..
Arkiveret under:Olie & Dressinger Tagged: Chili, Dip
